Trổ tài làm món buffet bún bò Huế đãi gia đình

Tô buffet bun bo Hue nóng hổi, mùi vị đậm đà nhưng cay xé lưỡi tiêu biểu của đất Huế sẽ là món chuyển vị đúng sở thích cho gia đình bạn vào cuối tuần.

Nguyên liệu:

- 1kg bắp bò; 500g xương ống; 300g chả Huế. 2kg bún tươi sợi bự. 500g giò heo.

- 10 cây sả; 1 trái thơm; 1 của hành tây; hành khô; mắm ruốc Huế; 2 củ gừng.

- Ớt trái, tiêu, đường, muối, nước mắm, màu hạt điều. Rau sống những loại: bắp chuối, xà lách, rau muống, húng quế, chanh...

Kiểu biến hóa buffet:

- Xương ống buffet rửa sạch, luộc sơ qua. Bắp bò rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại thật sạch. Giò heo xắt khúc, rửa sạch. Hết gửi vào nồi chần chín.

- Thơm gọt vỏ, cắt khúc, sả cây rửa sạch, dã dập. Gừng rửa sạch, nướng qua rồi cho vào nồi nước hầm chung với xương ống. Pha nước với hai thìa canh mắm mắm ruốc, lược qua rồi gửi vào nồi nước lèo hiện đang hầm.

- Trong quá trình hầm, nhớ định kỳ vớt bọt mục đích nước lèo được trong. Sau khi hầm kết thúc, múc bỏ dứa và gừng, nêm lại gia vị vừa miệng. Gửi ít màu hạt điều vào mục đích nồi nước lèo sỡ hữu màu vàng đẹp mắt.

- Thịt bắp bò buffet chín mềm vớt ra gửi vào nước sạch để thịt nguội rồi vớt ra để ráo nước. Thịt bắp nhằm nguội xắt lát thịt sẽ không bị vỡ hoặc nát.

- Làm nóng chảo dầu trên bếp, gửi ớt trái, tỏi, hành tím bằm vào cùng ít màu hạt điều mục đích làm sa tế.

- Bún sợi to được chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát.

- Cho bún buffet vào tô, tiếp tới gửi giò heo, thịt bắp bò, chả Huế lên trên. Chan nước dùng ngập mặt, gửi ít rau răm, hành tây, ớt xắt lát vào. Dùng nóng bún bò huế với ớt sa tế và đĩa rau sống. Nếu thích ăn thịt bò tái, bạn có thể thay thế gửi bắp bò cũng với kiểu nấu là trên.